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[时尚健康] 蛋黄营养全面解析 三高人群可以吃蛋黄吗?

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发表于 2012-12-22 11:36 |显示全部楼层
   目前,蛋类的品种很多,有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋及鸽蛋等。专家认为,各种蛋类的蛋白质含量相似,约占整个蛋的12%,比如,一个鸡蛋的蛋白质含量为6—7克。蛋类的蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近,优于其他动物性蛋白,故营养价值很高。

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   但吃鸡蛋时,只吃蛋清不吃蛋黄,这并不见得是“取其精华,去其糟粕”。因为蛋黄的营养价值远远高于蛋清、蛋白。
因为蛋清的主要成分是蛋白质,其他营养素含量很少,而蛋黄中含有丰富且种类齐全的维生素以及矿物质,其蛋白质含量也           高于蛋清。另外,蛋黄的确是磷脂的极好来源。磷脂具有降低血胆固醇的效果,并能促进脂溶性维生素的吸收。
至于很多人所担心的蛋黄含胆固醇高或“吃蛋黄就相当于吃胆固醇”,医学专家认为,一个蛋黄的胆固醇含量不足300毫克,对于健康成年人而言,就算一天吃一个蛋黄,对健康也是有益无害的,不会因此导致胆固醇升高。
当然,对于高血压、高血脂、高胆固醇血症和糖尿病病人而言,应该少吃些蛋黄,可以2—3天吃1个蛋黄。尽量减少动物内脏等其他高胆固醇食物的摄入,以及多做运动,这是至关重要的。
贴心提示:现如今的生活给我们的生活条件带来了很多的可能。饮食种类也在不断的增加,为了我们身体的健康请注意健康的饮食。想了解更多的健康饮食知识请关注合肥网We吃频道健康饮食。

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