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[美食DIY] 肥而不腻的“回锅肉”

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幼儿园

发表于 2012-12-9 09:01 |显示全部楼层
本帖最后由 每天要喝八杯水 于 2012-12-9 09:40 编辑

1. 选肉太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都很难切,不美观。

2.猪肉
水滚开以后,要先放入姜片,葱头。蒜、花椒,等汤气香浓,再放入洗好的猪肉,六成熟就好。

回锅肉 我的最爱

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3.切肉
把捞起的肉放在冷水里浸一会,外冷内热时再切,太冷肥瘦易分家,太热烫手

4.配料
上好的郫县豆瓣,姜,蒜,蒜苗,花椒,鸡精,盐 ,老抽

5.煎肉
用中火,煎成一个一个的卷窝形状“灯盏窝”,再倒入适量的老抽,把肉沥出,留下油。放入配料,炒至有香味,再倒入肉片。
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初中一年级

发表于 2012-12-9 09:34 |显示全部楼层
小屁孩不错  还会做饭  顶
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初中一年级

发表于 2012-12-9 09:35 |显示全部楼层
好有看相哦
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发表于 2015-6-4 18:23 |显示全部楼层
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发表于 2015-10-4 23:51 |显示全部楼层
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发表于 2017-11-16 05:14 |显示全部楼层
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发表于 2019-11-4 10:23 |显示全部楼层
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小学一年级

发表于 2020-6-27 08:20 |显示全部楼层
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