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[美食DIY] 花雕鸡翅做法

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高中一年级

社区QQ达人

发表于 2012-11-2 17:32 |显示全部楼层
原料:
鸡翅根、姜、蒜、花雕酒、黄豆酱油、醋、红糖、盐、五香粉、清水。
准备工作:
1、鸡翅根洗净后冷水上锅,煮开,水倒掉不用。煮过的翅根浸入冷水中,少许后捞出。
2、姜切成细丝、蒜切成大粒。备用。
3、花雕酒倒出一小碗。黄豆酱油+红糖+醋+盐+五香粉+清水兑成一小碗料汁,拌匀。
做法:
1、热锅凉油,油量要大。油温后先把姜丝和蒜瓣炝香,待油温升高后关小火,放入控干了水份的的鸡翅根。把每个鸡翅根都在油中裹一裹。慢慢的煎一下。
2、先将花雕酒倒入一半。到酒香四溢时再将料汁碗全部倒进锅里,大火冲开,开中火,过20分钟后再把那一半花雕酒倒进锅里,这次开小火,盖上锅盖慢慢的焖制。20分钟后,即可。单纯的焖鸡翅根,味道很浓厚,要感谢那一下就用去了半瓶子的花雕酒。

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发表于 2015-3-12 01:24 |显示全部楼层
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发表于 2020-5-10 05:09 |显示全部楼层
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发表于 2020-11-29 23:16 |显示全部楼层
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